SOUFFLE DE ESPINACAS

Ingredientes:

100 gr. de Espinacas

4 Huevos

Sal

Modo de Hacerlo:

Cocer las Espinacas con un poco de sal.

Cuando estén cocidas las escurrimos bien y las trituramos en la batidora hasta formar un puré.
Separamos la Clara de los Huevos, en recipientes aparte.
Unimos el puré de Espinacas con las yemas de Huevo y con la batidora trituramos hasta formar una crema muy fina.
Montamos las claras a punto de nieve con la batidora o thermomix..., y las mezclamos con la crema ya preparada de manera suave para que no se baje la esponjosidad.

Ponemos 5 min. a 100%, de potencia.