INGREDIENTES
100 g.
de galleta maría
60 g.
de mantequilla derretida
300 g.
de queso crema
300
ml. de nata
150 g.
de dulce de leche
1
sobre de gelatina neutra en polvo
240
ml. de leche caliente
115 g.
de azúcar
1 cucharadita
de esencia de vainilla
Dulce
de leche para decorar
ELABORACIÓN
- Comenzamos la elaboración de nuestra tarta
fría de dulce de leche, para ello, trituramos nuestras galletas, puedes
utilizar una picadora eléctrica o simplemente introducir las galletas en
una bolsa de plástico y triturar con la ayuda de un rodillo, es importante
triturar muy bien para que la textura quede como polvo.
- En un bol vamos a agregar las galletas, la
mantequilla derretida y mezclamos todo muy bien, luego en un molde (20 cm)
con papel vegetal, vamos a verter la mezcla y esparcimos hasta cubrir muy
bien todo el fondo, debe quedar bien compacto. Reservamos en el
frigorífico.
- Ahora vamos con el relleno de nuestra tarta
fría de dulce de leche, para ello, en una olla a temperatura baja, vamos a
agregar la nata, el queso crema, el azúcar, la esencia de vainilla y
removemos muy bien hasta integrar todos los ingredientes, luego en un bol,
agregamos la leche caliente e incorporamos el sobre de gelatina sin sabor,
mezclamos hasta que se integre y agregamos a la mezcla anterior, dejamos
cocinar a fuego bajo por 3 minutos sin parar de remover, luego agregamos
el dulce de leche y seguimos cocinando hasta que se integre por completo y
veamos una textura espesa, retiramos del fuego y dejamos reposar 10
minutos.
- Vertemos la mezcla en el recipiente con
la base de galletas anteriormente preparado y llevamos nuestra tarta al
frigorífico por 5 horas.
- Pasadas las 5 horas en el frigorífico,
cortamos un trozo, agregamos un poco de dulce de leche por encima y ya
tenemos lista nuestra tarta fría de dulce de leche, a disfrutar!!!
